Sylt på krusbär & Citron
4-5 burkar á 2dl
1 kg krusbär
700 gr strösocker
2 st citroner
1. Snoppa och dela krusbären i halvor.
2. Skär grova zest av citronerna och pressa resten.
3. Blanda krusbär, strösocker, citonzest och saft i en bunke. Täck med plast och låt stå över natten.
4. Slå alltsammans i en bredbottnad kastrull. Koka upp, skumma ev. Koka sedan på kraftig värme till en temperatur av 106°C.
5. Slå upp på rena glasburkar och förslut direkt. Låt svalna.
6. Njut som sylt till pannkakor, i bakverk eller på rostat bröd.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
