Monferrato – finsmakarens näste söder om Torino

 
Dimman ligger tät i Monferrato
 
 
Söder om den gamla kungliga Italienska staden Torino breder ett en stor dalgång ut sig omringad av Appeninerna och Alpi Cozie som skiljer Italien från Frankrike. Slättlandet, kullarna och bergen runt Asti, Alba och Cuneo samlar sig under namnet Monferrato. Ett område fyllt av historia och tradition kring vin, mat och jordbruk.
 
Att få se och smaka på druvan Nebbiolo direkt från vinrankan är i sig resan värd men det finns många fler anledningar att så här års bege sig till södra Piemonte och Monferrato. I området produceras några av världens mest renommerade viner, Barolo och Barbaresco, här återfinns både vit och svart tryffel och området är välkänt för att producera Europas kanske bästa hasselnötter. Regionens huvudstad Torino är välkänd för sin chokladproduktion och sin fantastiska Gjanduja, hasselnötsblandning av socker och hasselnötter. Området har spelat stor betydelse i Italiens moderna historia och bland annat stadsbildaren Cavour har sina rötter härifrån.

Området runt och söder om staden Alba skiftar mellan slättland, kullar och högre berg. När naturen såhär års slår om från sommar till höst framträder årsskiftningarnas färger och temperaturskiftningarna bjuder på härliga dimslöjor som sveper in vinodlingar och kullar under tidiga morgontimmar.

 Nebbiolo
 

Många menar att druvan Nebbiolo har sitt namn efter sin lite ”frostade” och dimlika färgskiftning som omger skalet. Jag vet inte om det stämmer men kopplingen mellan den nu mogna druvan och klimatväxlingarna så här års klargör associationen. Nebbiolodruvan är sist ut att mogna, dess skörd föregås av flertalet andra druvsorter som alla ger upphov till underbara viner.

Här görs flera olika appelationer av den djupfärgade Barbera-druvan, ett vin som tidigare gjordes för tidig konsumtion men som nu även kan lagras några år. Ett underbart matvin som passar så väl till områdets många pastarätter och även till den tunna Salsiccian från Bra som ofta avnjuts rå men självklart kan lagas i sin spiral på grillen.

I södra Monferrato görs ett kraftigt men fruktigt vin av druvan Dolcetto som blivit ett av mina favoritviner från området. Kvalitetsinriktad produktion gör sig väl för lagring och övrigt vin drickes ungt till mustiga grytor, kastanjer och fårosten från Murazzano. Området runt Dogliani gör Dolcetto Docg, glöm inte att smaka detta vin.

Vingårdar hos Anna Maria Abbona, Farigliano
 

Ytterligare en röd druva från Piemonte är väl värd att nämnas. I området runt staden med de varma källorna, Aqui, odlas den lite mindre kända druvan Brachetto. För den som uppskattar eran och stilen runt 6o- och 70-talets Bondfilmer kanske det röda fruktiga mousserande vinet Brachetto d’Aqui är bekant. Att få slå sig ner i en bar före middagen och avnjuta en aperitivo med lite oliver och fyllda smördegstilltugg tillsammans med goda vänner, en flaska Brachetto och några "svängare" är en självklar start på en fin kväll. Ett nästan bortglömt vin som bjuder på mycket glädje.

Åter till Nebbiolo-druvan som är den enda druvan i Barolo; kungarnas vin, vinernas kung. Vinet som ursprungligen gjordes på stora ekfat och krävde lång lagring blev uppskattat vid hovet i staden Torino och fraktades dit i 500 liters ekfat med häst och vagn har under åren utvecklats både i uppskattning och i produktion.

Barolo som tillverkas i den lilla byn med samma namn och flera omkringliggande små kommuner är fortfarande ett vin som kräver lagring. Men medans man förr lagrade vinerna 20-30 år så har modernare produktionsmetoder gjort vinerna tillgängliga redan 5-10 år efter buteljering. Barolo är idag vida känt över hela världen och har marknadsförts hårt mot USA och Japan. En grupp odlare, idag ihågkomna under benämningen Barolo Boys, revolutionerade vinproduktionen i området under 80- och 90-talen då man bla införde små franska ekfat i produktionen och man skapade en försäljningsboom som förändrade förutsättningarna för många odlare i området. Idag är det många producenter som börjar återgå till äldre produktionsmetoder och man talar idag om en traditionell och en modern Barolo.

 

Vinskörd i Cannubi, Castello di Barolo i bakgrunden

 

Barbaresco är också en vacker gammal by som blickar ut över dalgångarna där vinproduktionen har stark tradition. Barbaresco och dess tre omkringliggande små byar bär upphovet till ytterligare ett vin baserat på 100% Nebbiolo. Vinet Barbaresco betecknas ofta som den lite elegantare och lättare systern till den kraftfulla Barolon men då talar vi om nyanser. Barbaresco är ett stort vin som behöver flera år på flaska för att utvecklas. Även Barbaresco görs traditionellt på stora ekfat sk Botti. Vid ett besök i byn Barbaresco nu i skördetid får man uppleva insamling och pressning av druvor mitt på stadens torg. Traktorer med druvfyllda släp står på kö för att få sälja och lämna sina druvor. Den annars lite sömniga byn sjuder av liv.

Den kraftfulla druvan Nebbiolo används också i flertalet andra viner med enklare appelationer och då görs vinerna i regel mer fruktdrivna för att drickas unga.

 Kö för leverans av druvor i Barbaresco
 

De två mest kända vita vinerna görs bägge av druvan Moscato och har sitt ursprung norr om Monferrato i området runt Asti, men drufan odlas även i södra Piemonte. Det något enklare vinet Asti Docg, oftast tillverkat enligt Charmatmetoden i trycktank, är relativt alkoholsvagt. Lätt sött och med rik mousse är det ett självklart vin att servera till födelsedagstårtan eller med sötsaker vid övriga festligheter. Rikt på arom och fläderlika toner är det ett riktigt sommarvin. Nästan varje vinproducent har en liten vinlott där de odlar Moscato-druvan för att producera det lite mer kvalitativa söta vinet Moscato di Asti som oftast är gyllengult eller bärnstensgult till färgen och fullständigt exploderar i fruktiga och blommiga dofter. Ett underbart vin till sommarens bär eller lättare desserter. Avnjutes gladeligen väl kylt med färska smultron, vispad grädde och en mandelbiskvi.

Det är svårt att äta en middag i Monferrato utan att den inleds med en rad olika antipasto. Den kanske vanligaste kalla förrätten är Vitello tonnato, en kall kalvstek skuren i tunna skivor och täckt av en riklig tonfiskmajonnäs och kapris. En härlig maträtt som gör sig väl både om vintern och en varm sommarkväll. Vitello tonnato avnjutes bäst med ett torrt fruktigt vitt vin i glaset. I området görs ett relativt okänt men likväl ett av Italiens godaste vita viner, Roero Arneis av Druvan Arneis. Lagrat på ekfat är detta vin en oslagbar kombination till Vitello tonnato. Druvans potential kommer som bäst fram i vinerna som görs av bröderna Damonte hos Malvira i Canale norr om Roero.

Ytterligare två vita druvor från området runt Monferrato är väl värda att nämnas, Favorita och Cortese. Favorita ger ett lite enklare torrt vin som träffas på lite här och var, ibland uppblandat med andra druvor. Cortese ger ett mycket lätt, torrt vin som passar utmärkt till fisk och skaldjur. Druvan har en egen appelation, en av de äldre i Italien, i Gavi di Gavi. Prova och njut med en sjötunga meuniere.

Vinskörd Grinzane Cavour
 
De flesta vinproducenter tar emot besök och erbjuder avsmakningar av sina viner, ofta får man betala för en mer avancerad provning eller så bjuds man på ett litet glas i samband med en rundvandring. Man bör räkna med att boka sina besök, särskilt såhär i skördetid. Hos till exempel Josetta Saffiero i Monforte d’Alba finns det möjlighet till att med guide och hund leta efter tryffel för att därefter få smaka viner och traktens mat under kunnig vägledning. Familjen producerar enastående viner och man gör också en mousserande rose´ av Nebbiolo som är mycket god. Sara som håller i utvecklingen av egendomen berättar att hela produktionen är på väg att bli ekologisk. – Vi lever mitt i vingården och tillbringar all vår tid i jordbruk och vinproduktion, för oss är det ett självklart val att inte omge oss med pesticider som kan skada jorden eller mig och min familj.

Italienarna är kända för att ta tillvara på varje tillfälle till god konsumtion och i den piemontesiska vinproduktionen måste vi därför också nämna några ord om områdets Grappa. Här finns nämligen några av landets bästa destillerier av Grappa. De flesta gör druvrena destillat av Nebbiolo, Barbera och Moscato men här återfinns också Grappa di Arneis, flera producenter väljer också att årgångslagra sin grappa på ståltank eller ekfat. För den som gillar destillat finns här mycket att finna.

Det gäller också för den matglade. En restaurang som verkligen sticker ut är La Ciau del Tornavento i Treiso. Med stor finess serveras traktens specialiteter i modern tappning ackompanjerat av traktens viner. Vinkällaren är ett skådespel i sig och full av överraskningar, missa inte ett besök i den.

Monferrato är en hel labyrint av vingårdar, restauranger och små matproducenter att leta sig genom. Här finns något för nästan varje gom och det roligaste av allt är att merparten är småskalig produktion, väldigt familjenära och starkt knuten till de vänliga och glada människor som bär kulturen i området framåt generation efter generation.

Utsikt från byn Barolo
 


Lite fakta:


 Området Barolo:

  • Barolo, vacker by, museum, enoteca, en av områdets viktigaste vinorter
  • La Morra, mycket vacker by med härlig utsikt och flera restauranger många välkända vinproducenter
  • Serralunga d’Alba liten men vacker ort i en liten borg, här finns några av de bästa Barolo-producenterna
  • Grinzane Cavour,en vacker borg som haft stor betydelse i både den Italienska- och vinets- historia,   enoteca och vinmuseum
  • Monforte d’Alba, större ort i Barolos centrala delar, restauranger och lite shopping
  • Sinio

Området Barbaresco:

  • Barbaresco, vacker ort med mycket vinhistoria, restauranger, producenter och enoteca
  • Neive
  • Treiso

 
 
 Pressning av druvor på piazzan i Barbaresco

 Övriga byar:
  • Bra Medelstor ort med butiker, marknader, restauranger etc ursprungsort för Slow Food
  • Alba       Större ort med shopping, restauranger vinbutiker och många gastronomiska fester, bla den                                        världskända Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba i mitten på oktober etc
  • Murazzano, pittoresk liten by ort med butiker och familjära restauranger känd bla för sin fårost
  • Dogliani
  • Cuneo
  • Canale

Enoteche:
  • Enoteca Regionale Grinzane Cavour, Castello di Grinzane, Grinzane Cavour
  • Enoteca Regionale del Barolo, Castello Comunale, Barolo (Museum att se)
  • Enoteca Regionale del Barbaresco, Piazza del Municipio 7, Barbaresco
  • Enoteca Regionale del Roero, via Roma 57, Canale

Intressanta Vinkällare/ gårdar:

  • Josetta Safirio, loc.Castelletto 39, Monforte d’Alba, 0173- 787278
  • Malvirà, via Case Sparse 144, loc. Canova, Canale, (Arneis)
  • Produttori del Barbaresco, via Torino 52, Barbaresco (Cantina Sociale, bra priser Barbaresco)
  • Bruno Rocca, Cascina Rabajà 29, Barbaresco (Barbaresco, Barbera, Chardonnay)
  • Renato Ratti, Fraz. Annunziata 7, La Morra (Barolo Barbera)
  • Pira, via XX Settembre 9, Serralunga d’Alba (Barolo)
  • Massolino, Piazza Cappellano, 8, Serralunga d’Alba,  0173 613 138
  • La Spinetta, Via Annunziata 17, Castagnole delle Lanze (Barbaresco, Barbera)
  • Anna Maria Abbona, Fraz. Moncucco 21 Farigliano(Dolcetto, Barbera)
  • Francesco Boschis, Pianezzo, Dogliani (från Dogliani mot Bossolasco, efter 1300m tag av vänster därefter skyltat) (Dolcetto, Barbera)
  • Pecchenino, Borgata Valdiberti 59, Dogliani (Dolcetto, Barbera)
  • Cantina Sociale di Vinchio e Vaglio Serra, Vinchio, Regione  San Pancrazio, Monferrato (Barbera)
  • Blangé, Loc San Casiano 34, Alba, (Arneis)
  • Matteo Correggia, Via Santo Stefano Roero 124, Canale (Arneis, Barbera)
  • Bricco Asili, Loc. Asili, Barbaresco
  • Pelissero, Via Ferrere 10, Treiso ( Barbaresco, Barbera)
  • Flavio Roddolo, Bricco Appiani, Loc. Sant’Anna 5, Monforte d’Alba (Dolcetto, Nebbiolo, Barolo)
  • Terre da Vino, via Bergesia 6, Barolo, (Coperativ, Barolo ”Paesi Tuoi”)
  • Bartolo Mascarello, via Roma 15, Barolo (Traditionalist Barolo)
  • Domenico Clerico, Borgo Manzoni 67, Monforte d’Alba ( Barolo)
  • Ceretto, Loc San Cassiano, 34 (Barolo)
  • Ravello, Fraz. Annunziata 103, La Morra (Dolcetto, Barolo, Barbera)

Grappa:

  • Destelleria Dott. Mario Montanaro, Via Garibaldi 6, Fraz. Gallo, Alba (Grappa, destillat)
  • Destilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo, Corso Canale 105/1, Alba (Grappa, destillat)
  • Distelleria Bocchino, Via Comm.L.Bocchino 8, Canelli, Asti (Grappa, destillat) 

 
Nebbiolo färdig förskörd

Prövade Restauranger:

  • Trattoria Cascina Schiavenazza, Via Mazzini 4, Serralunga d’Alba, 0173-613115
  • Albergo Ristorante Italia, Piazza M Capellano 3, Serralunga d’Alba, 0173-613114
  • Locanda in Cannubi, Via Crosia, 14, Barolo, 0173 56294
  • Osteria La Cantinella, Via Aquagelata 4, Barolo, 0173-56267 (enklare men bra)
  • Winebar Barolo Friends, Piazza Castello 3, Barolo,  0173- 560542
  • Albergo Ristorante Giardino da Felicin, via Vallada 18, Monforte dÁlba
  • Osteria Veglio, fraz. Annunziata 9, La Morra, 0173-509341
  • La Ciau del Tornavento, 
Piazza Baracco 7, Treiso, 0173-638333
  • Trattoria da Lele, Piazza G.Cerrina, Murazzano, 0173- 798016
  • Osteria Veglio, Fraz. Annunziata 9, La Morra, 0173-509341
  • Boccondivino, via Mendicità Istruita 14, Bra, 0172- 425674, (Traditionella rätter)

Fler restauranger att pröva:

  • La Rosa dei vini, Via Mazzini 4, loc.Parafiada, Serralunga d’Alba, 0173-613219
  • Osteria La Salita, via Marconi 2, Monforte d’Alba, 0173-787196
  • Trattoria Nonna Genia, loc. Borzone 1, Grinzane Cavour, 0173-262410
  • Il Centro, via Umberto 1° 5, Priocca, 0173-616112 ***
  • Osteria dell’Arco, Piazza Savona 5, Alba 0173-363974
  • Gener Neuv, via Lungo Tanaro 4, Asti, 0141-557270, måste bokas ***
  • Guido, Piazza Umberto 27,Costigliole Asti, 0141-966012 ***
  • Da FrancescoVia Vittorio Emanuele, 103, 12062 Cherasco, +39 339 809 6696
  • Albergo Castello di Novello, Hotell med restaurang,
    Via Guglielmo Marconi 4, Novello CN, +39 0173 744502

  Typisk mat:

  • Hasselnötter, rostade, Torta di Nocciole
  • Vit & svart tryffel, maträtter smaksatt med tryffel
  • Ostar, Murazzano, Robiola d’Alba, Toma Piemontese,
  • Honung
  • Salsiccia di Bra
  • Kastanjer
  • Ris, risotto
  • Färsk pasta, Tagliarini, Plin etc
  • Nötkött av vit ras

Vinskörd i Cannubi, Barolo

 
Viktiga Appellationer i Södra Piemonte:

 Rött vin;                                                                Druva

  • Barolo, docg                                               Nebbiolo
  • Barbaresco, docg                                       Nebbiolo
  • Nebbiolo d’Alba, doc                                  Nebbiolo
  • Barbera d’Alba, doc                                    Barbera
  • Dolcetto di Dogliani Superiore, docg        Dolcetto
  • Dolcetto di Dogliani, doc                            Dolcetto
  • Dolcetto d’Alba, doc                                    Dolcetto
  • Langhe Nebbiolo, doc                                 Nebbiolo
  • Langhe Rosso, doc                                      Flera röda druvor
  • Brachetto d’Aqui, docg (mosserande)         Brachetto              

Vitt vin;

  • Asti, docg  (sött mousserande)                      Moscato
  • Moscato d’Asti, docg  (sött stilla)                  Moscato
  • Roero Arneis, docg                                        Arneis
  • Langhe Arneis, doc                                        Arneis
  • Langhe Chardonnay, doc                              Chardonnay
  • Langhe Favorita, doc                                      Favorita
  • Gavi, docg                                                        Cortese

 

Florens – Gott liv med god mat och mycket skönhet!

 

Florens, eller Firenze som staden egentligen heter, är näst intill outtömlig på kulturella skatter. Ett besök i staden i slutet av april bjöd på mycket sevärt. Masaccios och Masolinos vackra fresker i Capella Brancacci vid Santa Maria del Carmine var en stor upplevelse och både Ghirlandaios och Filippino Lippis fresker i Santa Maria Novella är alla bedårande vackra. Det är en fantastisk upplevelse att få se dessa färgsprakande mästerverk som har 5-600 år på nacken. Det är lätt att bli stående i timmar och bara njuta av dessavackra målningar.

Självklart är också den mästerliga Duomen med sin enorma kupol och sin ståtliga klockstapel ett hissnande skådespel för ögat. Glöm inte att i detalj studera de vackra bronsportarna på ”Il battistero” framför Duomen, de tog Lorenzo Ghiberti ca 50 år att färdigställa.

Det krävs en hel guidbok för att beskriva allt som måste ses i staden. Själv tycker jag att ett besök i Medici-familjens huvudkyrka San Lorenzo och dess gravkapell med Michelangelos marmorarbeten Dagen, Natten, Gryningen och Skymningen var något utöver det vanliga. Självklart var jag också glad att få besöka Michelangelos egen grav i kyrkan Santa Croce.

 

Ett absolut måste i Florens är ett besök i Uffizierna där några av världens mest berömda tavlor hänger för beskådning. I Uffizerna, som i sig själva är vackert utsmyckade, är det varmt och trångt. Mästerverken är många så det krävs en pigg själ, gott om tid och en stor dos tålamod för att kunna njuta av alla sevärdheter.

Florens är ingen stor stad, man tar sig lätt fram till fots, men staden besöks av en stor mängd turister från när och fjärran. Utbudet av butiker, barer och restauranger är blandat och turismen sätter sin prägel på utbudet. För att orka med att njuta av all konst och historia som Florens bjuder på krävs pauser med god mat och dryck och det finns mycket av den varan också, här kommer några förslag som jag varmt rekommenderar.

 

Gelateria Carraia

Piazza N. Sauro 25, vid Ponte S. Trinita sida Oltrarno

God glass i stora lass. Låt dig väl smaka av nyrörd glass i både klassiska och moderna smaker.

 

Trattoria Sant’Agostino, Via Sant,Agostino 23,

www.trattoriasantagostino.com

En liten Trattoria, inte långt från Santo Spirito, med lokala maträtter betoning på säsong och mycket trevlig personal.

 

Il Santo Bevitore, Via di S. Spirito 64, +39 055 211264

www.ilsantobevitore.com

Modern och väldigt populär restaurang, lite opersonligt men god rustik mat med modern touch. Boka bord!

 

Trattoria l’Raddi

Via D’Ardiglione 47, +39 055 211072

www.trattoriairaddi.it

En riktig kvarterskrog på en undanskymd gata, alert servering och massor av god mat. Fina viner på flaska eller varför inte en karaff direkt från tunnan! Härlig stämning i lättsam miljö.

 

Ristorante Buca Poldo, Via Chiasso degli Armagnati 2, +39 0552396578

www.bucapoldo.com

Hit blev vi rekommenderade av en guldsmed i närheten av Ponte Vecchio, när vi frågade efter en stillsam och god lunch. Bara ett stenkast från folkhavet på Piazza Signoria. God mat och lite lugn, en trappa ned i svalkan.

 

Trattoria Cammillo, Borgo S. Jacopo 57, +39 055 212427

En av Florens trotjänare, vita dukar, klassisk mat, klassisk servering, klassiska viner, serverande äldre herrar i vita skjortor och svarta förkläden, trångt, litet och hög stämning. Här åt jag med min far och resten av familjen för 12 år sedan, vi var väldigt nöjda då och nu också! Stängt på tisdag & onsdag, Boka bord! Mina tortellini alla panna var de godaste på länge.

 

Ristorante il Penello, Via Dante Alighieri 4, +39 055 294848

www.ristoranteilpenello.it

Ett klassiskt etablissemang vägg i vägg med Dantes bostad. Oansenlig entré, mycket folk lunchtid, god florentinsk mat som förmodligen smakar och serveras som den alltid gjort. Jag åt en mycket god Papa al Pomodoro, två dagar i rad!

 

 

Trattoria Casalinga, Via dei Michelozzi 9, +39 055 218624

www.trattoriacasalinga.it

Vi fick endast bord om vi kom tidigt, kl 19. Vid ankomst stod en lång rad på kö utanför den ännu låsta ytterdörren. Kön sjönk snabbt undan och även vi fick raskt ett bord. Här går det undan, vi hör matbeställningarna skrikas ut i köket. Maten är god och vällagad kanske lite väl rustikt. Matsalen är bländande ljus. Kalvlevern var tunn och stekt med salvia – fantastiskt god! Vi gick mätta och glada hemmåt…

 

Gilli, Via Roma 1, +39  055 213896

Vilket konditori! Anor från 1733, mästerliga bakverk, karameller, geléer och choklader. Vi fyllde förråden med kanderade blommor och andra godsaker. Underbart frukostställe för den som vill njuta och kosta på sig något extra för en god och lugn start på dagen. Men det går också utmärkt att slinka in för en kaffe eller drink i baren. Faktum är att det är vackert att bara stanna och titta i skyltfönstret!

 

Mercato Centrale, ett kvarter norr om San Lorenzo

www.mercatocentrale.it/en

En stor matmarknad för den som vill köpa grönt, kött och fisk mm. Roligt att vandra runt och beskåda försäljningen av magsäckar (Trippa och Lampredotto hör till de klassiska florentinska maträtterna). En våning upp finns det många matställen, en foodcourt och även en restaurangskola.

  

Enoteca Alessi, Via delle Oche 27-31, +39 055 214966

www.enotecaalessi.it

En eftermiddagspaus med gott vin, ost och kallskuret. En lugn och god stund mellan Il Duomo och Piazza della Signoria. Utbudet av viner på flaska att köpa med är oändligt. Roligt för den vetgirige att botanisera i hyllorna en trappa ned. Här finns också andra delikatesser att köpa med sig hem. Vi njöt dock mest av vinet och osten på plats nära baren.

 

Hotel Palazzo Guadagni, Piazza S. Spirito, +39 055 2658376

www.palazzoguadagni.com

Ett lite undangömt hotell. Har inte provat övernattning men stämningen var god och personalen mycket vänlig. Här finns en underbar terrass för en enkel aperitif i kvällningen. Lite svårt att hitta in i palatset, sedan är det några trappor upp till dörren som vetter in i receptionen. Här fixar man snabbt en Negroni eller en Aperol Spritz med lite chips och sedan är det bara att slå sig ner på terrassen och koppla av. Vacker utsikt över hustaken och sorlet från Piazza S.Spirito. En pärla för eftermiddagsdrinken!
Taggar: Bolgherei, Italien, Toscana, Merlot, Cab, Cabernet Sauvignon Florens Italien, Firenze Papa Pomodoro Restauranger i Florens

Paris - en stad fylld av smaker

2 januari 2016
-
 
 
 
Nyligen hemkommen från några dagars resa till Paris går tankarna runt, runt kring smaklökarnas alla minnesbilder. Fransmännen slutar aldrig att producera mat & måltider av stora mått. Det är underbart att se vilket gediget hantverk som ligger bakom varje produkt både när den produceras och när den presenteras. Mångfalden av restauranger och butiker som arbetar med mat tycks oändlig. Skyltfönster svämmar över av korvar, patéer, ostar, bakverk, bröd som inspirerar och ropar ut: - Köp mig, ät upp mig!
 
 
 
Mångfalden är en sak men det som utmärker alla dessa små matbutiker alldra mest är stoltheten och kunskapen kring det hantverk som ligger bakom alla fantastiska produkter. I köttbutiken arbetas det konstant bakom disken, kraftiga händer arbetar kontinuerligt med vassa knivar och flinka fingrar för att stycka fåglar, knyta upp stekar och stoppa korvar. Produktion och försäljning går hand i hand, den som säljer vet precis vad han talar om, här finns ingen tvekan kring ursprung och innehåll. Det känns tryggt att handla och med varan följer både tradition och kunskap. Här i ligger fransmännens storhet, smaken, hantverket och traditionen finns i blodet!
Vid ett restaurangbesök i Paris slås man också av en skillnad i förhållande till ett besök här hemma i Sverige. Fler gäster och större personalstab. Till en början kan man tycka att det känns lite stelt och personalen på restaurangerna är ofta hårt rangordnade men efter lite eftertanke ser man ett positivt mönster. Arbetsstyrkan på restaurangerna är ofta stor och med den följer effektivitet, snabbhet och stor kunskap. Stoltheten att bära fram ett litet mästerverk och kunskapen kring detta följer nästan varje servering. Som gäst är det lätt att luta sig tillbaka, njuta av maten och snart leds tanken vidare in i måltiden, vad skall jag smaka på härnäst...
 
 
 
Här kommer några användbara adresser för matglada Parisbesökare:

 

Ostbutiker

Cantin, Marie-Anne

12 rue du Champ de mars, 75007 Paris, www.cantin.fr

Som de flesta ostbutiker i Paris är denna väldigt välsorterad, med stor kunnighet blir du här rekommenderad det bästa av det bästa just nu, glädjen att handla i en butik som denna är svår att motstå!

 

Griffon Fromagier

23 bis Avenue de la Motte-Picquet, 75007 Paris, www.fromagerie-griffon.com

Så elegant, så utsökt, så vackert presenterat - ögat vill bara ha mer, endast plånboken sätter begränsningarna!

 

Vinbutiker

Legrand Filles et Fils, +33 (0)142600712

1 rue de la Banque, 75002 Paris, www.caves-legrand.com

Här finns mängder av spännande viner både nya och gamla årgångar, hjälpsam personal, vinbar med utbud på glas samt goda ostar etc stillsamt läge erbjuder en skön paus mitt i city.

 

Auge, +33 (0)145221697

116 Boulevard Hausmann, 75008 Paris, www.cavesauge.com

Stort spännande utbud, hjälpsam personal med massor av kunskap, mycket ekologiska viner samt naturviner, stort utbud även av spännande calvados, armagnac och eau de vie

 

Frukost/ Patisserie

Carette, +33(0)148879407

25 place de Vosges, 75003 Paris, www.carette-paris.fr

Utmärkt läge vid detta fantastiska torg, god frukost med brioche eller tartin, perfekt söndagsfrukost!

 

Restauranger

LÁtelier de Joël Robuchon, +33(1)42225656

5 rue de Montalembert, 75007 Paris, www.atelier-robuchon-saint-germain.com

Gott, tjusigt, vällagat, ”rakt på sak”, spännande, dyrt, en upplevelse vid bardisken!

 

Le Jules Verne

Avenue Gustave Eiffel, Tour Eiffel- Pilier Sud, 75007 Paris, www.lejulesverne-paris.com

En upplevelse utöver det vanliga, fantastisk service och underbart god och vällagad mat med Paris för dina fötter, en ständigt pågående show med mat och vin i centrum,

 

Au Pied de Cochon +33(0)140137700

6 rue Coquillere, 75001 Paris, www.pieddecochon.com

Restaurangen som aldrig stänger, fantastiska skaldjur och klassiska grisfötter, franskt så det förslår, sammet, speglar och mässing i flera våningar. Turistfälla eller ej, här skapar du din egen upplevelse i anrika matkvarter, en favorit sen många år tillbaks!

 

kgb - Kitchen Galerie Bis +33(0)16330085

25 rue des Grands-Augestins, 75006 Paris, www.kitchengaleriebis.com

Förfinat och underbart gott, välkomponerat och vackert med väl utvalda viner. Vacker konst på väggarna i minimalistisk miljö, modernt och prisvärt.

 

 

La Fontaine de Mars +33(0)147054644

129 rue Saint Dominique, 75007 Pris, www.fontainedemars.com

Klassiskt franskt, gedigen husmanskost i härlig miljö, hela gatan är full av restauranger men här är alltid fullsatt. President Obama valde också denna adress…

 

Le Petit Cler, +33(0)145501750

29 rue Cler, 75007 Paris, www.lepetitcler.com

Samma ägare som ovan, enkelt, snabbt, glatt bemötande, ungt och modernt men maten är klassisk, en härlig modern bistro

 

Jeanne B, +33(1)042511753

61 rue Lepic, 750018 Paris, www.jeanne-b-comestibles.com

En deli med bord för den hungrige, Fyllda pajer och härliga inbakade patéer, ung publik och enkel men vänlig service, skynda för att få bord

 

Loup, +33(0)142367323

44 rue du Louvre, 75001 Paris, www.loup-paris.com

För den som behöver vila benen i shoppingdistriktet runt Les Halles, modernt Brasserie med trevligt bemötande och härlig inredning, vi bjöds på fantastisk fransk lufttorkad skinka på svart-gris till vårt vin

 

Köksbutiker:

E. Dehillerin,

18 rue Coquiliere, 75001 Paris, www.e-dehillerin.fr

Paris kanske mest klassiska butik för köksredskap, en proffsbutik som verkar uppskattas av alla, egna knivar och ett stort utbud av koppargrytor, en historisk miljö att handla i

 

Mora

13 rue Montmartre, 75001 Paris, www.mora.fr

Stort utbud av köksredskap för alla inriktningar, här finns i stort sett allt för den hängivne köksfantasten

 

Hotel

Hôtel Relais Bosquet, +33 (0)147052545

19 rue du Champ de mars, 75007 Paris, www.hotel-relaisbosquet-paris.com

Rent, välordnat, trevligt bemötande och bra och lugnt läge  med närhet till Eiffeltornet samt rue Cler med sina många matbutiker, restauranger etc.

 

Icke prövade adresser, för framtiden…

- La Pâtisserie des rêves http://lapatisseriedesreves.com great éclairs

- Ze Kitchen Galerie – 4 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris www.zekitchengalerie.fr

- Restaurant Bouillon, 47, rue de Rochechouart, (Marc Favier)

- Christophe Boucher du restaurant Dessance, very good on cooking vegetables, near Les Halles

- Pablo Naranjo du restaurant Plantxa in Boulogne Billancourt

- Bouillion Racine, 3 Rue Racine, 75006 Paris, www.bouillon-racine.com

- Gilles Vérot, Charcutier, 7 rue Lecourbe, 75015 Paris, www.verot-charcuterie.fr

 

Restauranger i Venedig

 

Vackra Venedig väl värt ett besök. Här finns utrymme att vandra runt och njuta av vyer man aldrig ser annars. Följ kajerna längs de vinglande kanalerna och låt dig häpnas av hur staden helt och hållet trafikeras med båt. Låt dig själv promenera bort från turiststråken och låt dig vilseledas in i de många återvändsgränderna. Du får se att även i Venedig finns en vardag där tiden och det omgärdande vattnet har förändrat livsmiljön. Staden bjuder på en vänligare rytm än vad de flesta av oss är vana vid. Här finns tid att njuta.

Venedigs restauranger bjuder på mat med historia. Här finner Du en mängd maträtter som vuxit fram i just detta livsklimat. I vanlig ordning är italienarna mycket stolta över sin mattradition så förvänta Dig inte någon större variation på matsedlarnas innehåll, här är det snarare handlaget som skiljer restaurangerna åt maträtterna är de samma, klassiska venezianska små underverk. Sarde in saor, Pasta e Fagioli, Risotto nero,  Bacalà a la visentina, Moleche fritti, Fritto misto di pesce, Fegato alla veneziana con polenta. Ja, listan kan göras lång men vi kan snabbt konstatera att rätterna är sprungna ur "fattig mans kost", enklare fisksorter, pasta, polenta, bönor och lök är råvaror som återkommer ofta. Men som vanligt, det enkla är oftast det goda!

 

 

Här kommer några restaurangtips från "La bella Venezia":

 

Casa Bonita, Canareggio, Fondamenta di San Giobbe, tel +39 041 524 6164

Kvarterskrog med god mat, bra bemötande och skön atmosfär, relativt stor à la carte med både kött och fisk

Vecia Cavana, Cannareggio, Rio Terà SS. Apostoli, 4624, tel +39 041 528 7106

Lite elegantare restauarang, mest Venezianare runt borden, stor à la carte med både kött och fisk, många venezianska specialiteter

Ristorante ai Gondolieri, Dorsoduro, 366 San Vio, tel +39 041 528 6396

Elegant restaurang, med vita dukar och avskalad äldre miljö, mycket gott, något mindre meny. Vi njöt av en mycket välsmakande & lugn lunch.

Osteria ai 40 ladroni, Fondamenta della Sensa, 3253, tel +39 041 715736

Enkelt, rakt på sak, mycket gott, mest fisk, rustikt och väldigt venezianskt!

Ostetria l’Anice Stellato, Cannareggio, Fondamenta de la Sensa, tel +39 041 720 744

Värt en omväg omväg. Rakt på sak, mycket gott, mest fisk, rustikt men med elegans, väldigt venezianskt, Min favorit i denna mängd. Boka bord!

Trattoria Da Marisa, Cannareggio, Fondamenta di San Giobbe, tel +39 041 720 211

Litet & trångt, enkelt som hemlagat, en fast meny – ät vad du serveras, husets vin på karaff, gott och väl värt ett besök!

Ristorante Noemi, San Marco, 912 Calle dei Fabbri, tel +39 041 522 5238

Lite elegantare restauarang, mest turister runt borden, stor à la carte med både kött och fisk, många venezianska specialiteter, en restaurang i mängden

Enoteca I Rusteghi, San Marco, San Marco 5513, Campiello del Tentor, tel +39 041 523 2205

Litet & trångt. Inte så billigt men här fann vi stor kunskap om vin och massor av gott att prova. Sök i hyllorna efter ditt favoritvin, allt öppnas på begäran…

 Leveranser till restauranger sker med båt.
 

Ytterligare några restauranger vi fått rekommenderade men ännu inte besökt:

Le Testiere, Cannareggio, Calle del Mondo nuovo tel 041 522 7220

Al Mascaron, Calle Lunga, 5225  tel 041 522 5995

Da Remigio, Castello, 3416 tel 041 523 0089

Do Spade, San Polo, 859, tel  041 521 0583

Osteria ai 4 feri, Dorsoduro, tel  041 520 6978

Taverna Capitan Uncino, Santa Croce, 1501 tel  041 721901

La Zucca, Santa Croce, 1762, tel  041 524 1570 ( vegetarisk )

Restauranger jag gillar i Stockholm

3 nov 2015
-
 
- Här har jag ätit gott, i vår huvudstad!
Nedan följer min lista på restauranger jag gärna rekommenderar i Stockholm:
 
(listan fylls på allt eftersom den är sammanställd utan rangordning)
 
 
- Gro 
St Eriksgatan 67, Stockholm
+46 8 643 4222
- För den grönsaksfrälste! Underbart goda grönsaksanrättningar i enkel men härlig miljö. Fantastiskt gott och lättsamt. Kökets utrustning hör till de enklare men bevisligen besitter kockarna stor kunskap - här skapas mycket av lite. Naturviner genomsyrar dryckesmenyn. Inget för traditionalisten men mycket att hämta för den vetgirige.
Besök Gro... !
 
- Sushi Sho
Upplandsgatan 45, Stockholm
+46 8 30 30 30 
För den sushifrälste! LItet och trångt, immande varmt, underbart gott. Här finns mycket ett lära om både Sushi & Sake. Litet men en stor upplevelse!
 
 
Fotografiska, Restaurang
Stora Tullhuset Stadsgårdshamnen 22,
+46 8 50 900 500
Fotografiska är ett av Stockholms mest spännande och lättillgängliga museer. För den fotointresserade finns här massor att hämta både i utställningshallarna samt i kursutbud. På översta våning finns nu också en av Stockholms mest spännande restauranger, med en underbar utsikt in mot Stockholm och Gamla sta´n. Här skapar Paul Svensson underbar mat med inspirationen hämtad direkt från trädgårdslandet. Mycket grönsaker men i kombination av både kött och fisk. För den extra hungrige finns möjlighet att komplettera de grönsaksbaserade rätterna med ett stycke kött eller fisk. Väl värt att vänta på bord... här är ofta fullbokat!
 
 
- Xi'an köket
Frejgatan 79, 113 26 Stockholm
+46 8 320525
Jag är inte rätt man att bedöma asiatisk mat, har aldrig varit i Asien och mina kunskaper om det asiatiska köket är begränsade. Men, jag måste säga att ett besök på Xi'an köket bjuder på matglädje och riktigt goda smaker. En liten restaurang med ett litet kök och ett stort hjärta - hit vill jag gärna gå många gånger!
 
Bakfickan Djuret
Lilla Nygatan 5, 111 28 Stockholm, (i Gamla Stan)
+ 46 8 506 400 84
Här äter man riktigt god och vällagad mat. Restaurangen följer temat med ett djur i taget och skapar från det en spännande och omfångsrik meny. Massor av goda viner på vinlistan och servicen är kunnig men chosefri. En stor liten restaurang med mycket värme!
 
- Man in the Moon
Tegnérgatan 2C, 113 58 Stockholm
+46 8 458 95 00
Ärligt lagade pubrätter i en ren och proper miljö. Stort utbud av goda ölsorter både på fat och på flaska.
Ett ställe för att bara avnjuta en god öl eller äta en hel måltid. Här blir jag alltid väl bemött och lämnar oftast med en ny god ölupplevelse i bagaget. Samtliga trappistöl finns på listan!
 
- Råkultur
Kungstensgatan 2, 114 25 Stockholm
+46 8 696 23 25
Ett av Stockholms vackraste restaurangkoncept! Här serveras utsökt god Sushi & Sashimi av högsta kvalitet.
Ett otroligt hantverk och en ren uppvisning i färg, form, konsistens och smak - Estetiskt och smakrikt.
 
Oaxen Slip
Beckholmsvägen 26, 115 21 Stockholm
+46 8 551 531 05
Oaxen slip har en spännande meny baserad på svenska råvaror lagade med mycket smak och karaktär. Det kommer att bli väldigt roligt att följa utvecklingen av detta kreativa restaurangkoncept. Självklart hittar vi annorlunda mat än vad som serverades på Oaxen på Mörkö men även här i "Slipen" kommer vi säkerligen att finna många genomtänkta överraskningar att läska gommen med. Vinlistan är välfylld av kända och mindre kända naturviner, även här finns överraskande smaker...
 
- 19 glas, Bar & Matsal
Stora Nygatan 19, 111 27 Stockholm
+46 8 723 19 19
Här lagas det mat med kärlek och omsorg, lika kärleksfullt är vinutbudet, ingen behöver gå törstig härifrån. Litet, trångt och full aktivitet men det är högt i tak. Be gärna om en vinrekommendation och låt Dig överraskas...
 
Rolfs Kök
Tegnérgatan 41,  111 61 Stockholm, 
+46 8 10 16 96
En av mina absoluta favoritrestauranger. Hit har jag gått och ätit i många år och alltid överträffas mina   förväntningar. Restaurangen fick också bli scen för vår bröllopsmiddag för några år sedan. En för mig oförglömlig måltid.
 
Restaurang de Ville
Roslagsgatan 6,  Stockholm,
+46 8 10 01 53
Var en underbar restaurang med rejäl och vällagad mat, ofta med franska förtecken, roliga och väl valda viner på vinlistan. Nu finns Lukas, som drev de Ville på Carousell på Gustaf Adolfs torg. Även på denna adress hittar Du vällagade rätter nu dock i lite "stojigare" miljö. Här åt jag en fantastisk bläckfisk med ris, på spanskt vis...
Carousell .
 
Matbaren, Mathias Dahlgren
Södra Blasieholmshamnen 6, 103 27 Stockholm,
+46 8 679 35 84
En fantastisk matuplevelse väntar Dig vid varje besök. En av stadens absolut bästa restauranger.
 
Proviant
Sturegatan 19  114 36 Stockholm, 
+46 8 22 60 50
Ärlig, god  mat, opretentiös service och välkomponerad vinlista. Här bär råvaran hela vägen.
Jag blir lite mer imponerad varje gång jag går hit. Vackert och riktigt gott!
 
Pelikan
Blekingegatan 40  116 62 Stockholm,
+46 8 556 090 90
En av stadens klassiska ölhallar som överlevt till vår tid. Här hittar man rejäla svenska rätter i en stimmig miljö från en annan tid. Alltid gott och garanterat svenskt!
 
Farang
Tulegatan 7  113 53 Stockholm,
+46 8 673 74 00
Här serveras rena och klara smaker hämtade från sydostasien; Vietnam, Indonesien & Malaysia. Mycket gott och smakrikt om än väl sött ibland. Mycket spännade att smaka särskilt för oss som inte är så bevandrade i det asiatiska köket. Prova en avsmakningsmeny så slipper du läsa på rätterna och dess innehåll i förväg. Sober miljö men tyvärr ännu en matsal utan fönster!
 
Brasseri Vau de Ville
Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm,
+46 8 22 19 34
Klassiska franska brasseri-rätter serverade med finess. Goda smaker och fina vinförslag. Glad service i en fin men lite trång matsal, härlig utsikt över Norrmalmstorg!
 
Fotografiska, café
Stora Tullhuset Stadsgårdshamnen 22,
+46 8 50 900 500
Fotografiska är ett av Stockholms mest spännande och lättillgängliga museer. För den fotointresserade finns här massor att hämta både i utställningshallarna samt i kursutbud. På översta våning finns ett café med en underbar utsikt in mot Stockholm och Gamla sta´n. I cafét serveras välmonterade och goda smörgåsar samt sallader basserade på klassiska, ofta svenska smaker. De få men vällagade bakverken är mycket goda, deras aprikosmuffin "is to die for". Väl värt ett besök om än lite stel och opersonlig matsal!
 
- Napolyon, Bistro & Bar
Grev Turgatan 15, 114 46 Stockholm,
+46 8 664 15 15
Liten och trång restaurang med bar, goda vällagade rätter med franskt tilltal. Stor värme hos personalen och glad stämning vid borden. Ett härligt ställe att slinka in på, om du har tur att få bord, god mat & goda viner!
 
- Mäster Anders
Pipersgatan 1, 112 24 Stockholm,
+46 8 654 20 01
Klassisk bistro med matlagning inspirerad av restauranger i Paris, New York & Stockholm, listan innehåller ett väl blandat utbud av skaldjur, svenska klassiker samt kött & fisk från träkolsgrillen. Väggarna klädda av vackert varmgult kakel och speglar,här råder hög ljudvolym och det återfinns massor av god mat & dryck.
 
- Gastrologik
Artellerigatan 14, 114 51 Stockholm
+46 8 662 30 60
Gastroligik är en av Stockholms mest spännande finedining restauranger. Så spännnande attt du inte ens kan ta del av menyn i förväg. Men du är i säkra händer, här serveras utsökt mat med tydliga svenska smaker. Något av det godaste du äter i Stockholm just nu skulle jag tro. Vinvalet blir lite svårt när menyn hålls hemlig men även här kan du känna dig trygg med goda rekommendationer allt eftersom måltiden fortlöper. En smakfylld och sublim upplevelse av ny svensk gastronomi!
Missa inte heller "bakfickan" Skafferiet - Gott som tusan!
 
 
 
 
Taggar: 19 glas Abruzzo, Abruzzerna, Kolarhustru, Rom, Italien, Pasta, Tortiglioni, Ägg, Guanciale, Pancetta Carousell Fotografiskas Restaurang Gastrologik Gro Mäster Anders Napolyon Oaxen Stockholm, Rolfs kök, de ville, Matbaren, Farang, Proviant, Pelikan, Vau de Ville, Fotografiska Xi'an köket, Bakfickan Djuret, Öl, Man in the moon, Trappistöl, Pub

Restauranger i Rom


23 april 2013

-

Restauranger i Rom

Efter helgens resa till  Rom upptäckte jag att det är dags att uppdatera min lista av Restauranger och matställen i staden. Några av mina favoritrestauranger har legat på samma ställe i snart 100 år men jag konstaterar efter tre års frånvaro från Rom att de har bytt telefonnummer! Så här kommer en uppdaterad lista.

Jag har spenderat ganska mycket tid längs gatorna i Rom och mycket tid med att leta rätt på häftiga matupplevelser i denna väldigt matorienterade stad. Titt som tätt blir jag tillfrågad om rekommendationer och här är en lista på mina favoritrestauranger i "Den eviga staden". Tveka inte åk dit!!

Som matstad är Rom snarare en stad för Gormander än Gourmeter och de flesta restauranger serverar väldigt klassiska rätter utan krusiduller och oftast med enkla uppläggningar - god mat rakt upp och ned!


Flera restauranger håller stängt på söndagar och alla har ytterligare en stängd dag till i veckan. 
Många är enklare restauranger som gör bra och vällagad mat, folkliga.
 En självklarhet att alltid äta minst Pasta, Varmrätt & dessert helst och en antipasto före. 
Karaffvin vanligare än flaskvin... njut av enkelheten!

 

För planeringens skull: 

- Lunchtider 12.30-15

- Middagstider 20 o framåt

- Beställ aldrig en capuccino efter frukostdags...

Boka gärna bord, det blir ofta fullt! Listan nedan är skriven i oberoende ordning.

 

Matställen i Rom:

La Pergola 
Hotell Hilton

Sägs vara Roms och en av Italiens bästa restauranger

 

Trattoria Monti, Via San Vito 13, 06-4466573

Gott med inspiration från Marche

 

Santo Padre Via Collina 18, 06 - 474 5405

Gott hemtrevligt, genuint, börja med utdukad antipasto ät kvällens förslag

 

Hosteria Gigetto Via del Portico d'Ottavia 21A 06-6861105

Vällagat, välbesökt, Judisk/Rommersk mat, Klassiker!

 

Osteria Nerone Via delle Terme di Tito 96, 06-4817952

Mitt stamhak, Typisk Osteria nära Collosseum

 

Girarrosto, Fiorentina
Via Sicilia 46 06-42880660

Kötttempel! Klassisk Toscanare, Mycket bra köttrestaurang, för den hungrige!

 

Ristorente Tre Archi Via Coronari 233 
06-686 5890

 

Open Colonna,   
Palazzo delle Esposizioni 
Scalinata di via Milano 9A 
06-47822641

Elegant, exklusivt, Modernt!

 

La Rosetta Via della Rosetta 8, vid Pantheon 
06-6861002

Skall vara roms bästa fiskrestaurang, elegant, dyrare,

 

Agata e Romeo Via Carlo Roberto 
06-4466115

En enkel trattoria som blivit "lyx"-krog

 

Da Armando al Pantheon Salita dé Crescenzi 30 
06-68803034

Rustikt, orginellt, alltid fullt.

 

L’Arcangelo Prati 
Via G.G Belli 59 
06-3210992

Paris 
Piazza san Calisto 7A 
06-5815378

 

Al Pompiere Via Santa Maria del Calderi 38

Judisk/Rommersk mat

 

Cantina Cantarini Piazza Saluzio 06-485528

Mycket litet, väldigt enkelt mycket gott (mitt stamhak)

 

Checchino dal 1887 Via Monte Testaccio 30 06-5746318

Inälvsmat! mycket klassiskt, gammeldags med goda gamla rommerska specialiteer.

 

La Buca di Ripetta Via di Ripetta 36 06-3219391

Klassiskt men lite mer inovativt, blandning av turister och lokala kulturkändisar. Hembakad pasta och alltid god ravioli. Effektiv, vänlig och korrekt service på flera olika språk. Skulle jag välja en restaurang i Rom skulle jag gå hit.

 

Trattoria Morgana Via Mecenate 19-21 
06-4873122

Romagna-restaurang färsk pasta

 

Da Galetto Vicolo del Gallo 1 Piazza del Farnese

Genuint, gammal restaurang, enkelt och folkligt, klassiskt

 

Capo Boi Via Arno 
06-8415535

Sardinsk, mycket fisk, lite elegantare

 

Da Francesco, Piazza der Fico 29

Kanske Roms bästa pizza! men occkså myckat annat gott.

 

Trattoria der Pallaro Largo del Pallaro 15 
06-68801488

Här är det husmor som lagar, man får vad som står till buds. Enkelt, nästan som att vara hemma hos  mormor.

 

Alberto Ciarla (fisk) 
Piazza S.Cosimato 40 
06-5818668

 

Il Matriciano Via dei Gracchi 35 
06-3212327

Just även till lunch, skapligt nära Vatikanen

 

Taverna Trilussa Via del Politeama 23 
06-5818918

 

Dal Bolognese Piazza del Popolo 06 361 1426

Underbar bollito misto!

 

Hosteria Menino Agrippa Via Nomentana 631 
06-86899352

Lite utanför. Romersk mat, enkelt rustikt.

 

 

Glass:

Giolitti Via degli Uffici del Vicario, 40, 
00186 Roma 
+39 06 699 1243

Gelateria I Caruso, Via Collina 13, 06- 42016420

Vinbar:‬ 
‫

Trimani‬, Via Cernaia 37, 06- 4469630

Ett enormt vinutbud  och stor kunnighet finns i denna vinshop. Runt om hörnet hittar du deras härliga vinbar med stort utbud på glas och trevliga små munsbitar att beställa till.

 

Hål i väggen:

‫Il Forno, Campo Fiori

bäst brödet i Rom‬

 

Er Buchetto, ‫, Via del viminale, 2/f

Ett måste! bästa Porchetta-upplevelsen, prova också gorgonzola med peperoni‬

 

Torghandel , förmiddagar, mat:‬ 
‫

Campo Fiori‬

Mercato Alessandria‬

 
 
Hotell

Hotel Medici, Via Flavia 96, 06- 4827319
Inte särskilt modernt men bra läge, lättsam men god service, rent och välskött.

Restauranger i Stockholm

10 mars 2013
-
Här har jag ätit gott, i vår huvudstad. En lista på restauranger jag gärna rekommenderar i Stockholm:
(listan kommer att fyllas på allt eftersom och är sammanställd utan rangordning)
 
 
Rolfs Kök
  Tegnérgatan 41,  111 61 Stockholm, +46 8 10 16 96
En av mina absoluta favoritrestauranger. Hit har jag gått och ätit i många år och alltid överträffas mina   förväntningar. Restaurangen fick också bli scen för vår bröllopsmiddag för några år sedan. En för mig oförglömlig måltid.
 
Restaurang de Ville
  Roslagsgatan 6,  Stockholm, + 46 8 10 01 53
Rejäl och vällagad mat, ofta med franska förtecken, roliga och väl valda viner på vinlistan
 
Matbaren, Mathias Dahlgren
Södra Blasieholmshamnen 6, 103 27 Stockholm, +46 8 679 35 84
En fantastisk matuplevelse väntar Dig vid varje besök. En av stadens absolut bästa restauranger.
 
Proviant
  Sturegatan 19  114 36 Stockholm, +46 8 22 60 50
Ärlig, god  mat, opretentiös service och välkomponerad vinlista. Här bär råvaran hela vägen!
 
Pelikan
Blekingegatan 40  116 62 Stockholm, +46 8 556 090 90
En av stadens klassiska ölhallar som överlevt till vår tid. Här hittar man rejäla svenska rätter i en stimmig miljö från en annan tid. Alltid gott och garanterat svenskt!
 
Farang
Tulegatan 7  113 53 Stockholm, +46 8 673 74 00
Här serveras rena och klara smaker hämtade från sydostasien; Vietnam, Indonesien & Malaysia. Mycket gott och smakrikt om än väl sött ibland. Mycket spännade att smaka särskilt för oss som inte är så bevandrade i det asiatiska köket. Prova en avsmakningsmeny så slipper du läsa på rätterna och dess innehåll i förväg. Sober miljö men tyvärr ännu en matsal utan fönster!
 
- Brasseri Vau de Ville
Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm, +46 8 22 19 34
Klassiska franska brasseri-rätter serverade med finess. Goda smaker och fina vinförslag. Glad service i en fin men lite trång matsal, härlig utsikt över Norrmalmstorg!
 
Fotografiska, café
Stora Tullhuset Stadsgårdshamnen 22, +46 8 50 900 500
Fotografiska är ett av Stockholms mest spännande och lättillgängliga museer. För den fotointresserade finns här massor att hämta både i utställningshallarna samt i kursutbud. På översta våning finns ett café med en underbar utsikt in mot Stockholm och Gamla sta´n. I cafét serveras välmonterade och goda smörgåsar samt sallader basserade på klassiska, ofta svenska smaker. De få men vällagade bakverken är mycket goda, deras aprikosmuffins "is to die for". Väl värt ett besök om än lite stel och opersonlig matsal!
Taggar: Stockholm, Rolfs kök, de ville, Matbaren, Farang, Proviant, Pelikan, Vau de Ville, Fotografiska

Restauranger i Stockholm

6 februari 2013
-
Här har jag ätit gott, i vår huvudstad. En lista på restauranger jag gärna rekommenderar i Stockholm:
(listan kommer att fyllas på allt eftersom och är sammanställd utan rangordning)
 
- Rolfs Kök
  Tegnérgatan 41,  111 61 Stockholm, +46 8 10 16 96
En av mina absoluta favoritrestauranger. Hit har jag gått och ätit i många år och alltid överträffas mina   förväntningar. Restaurangen fick också bli scen för vår bröllopsmiddag för några år sedan. En för mig oförglömlig måltid.
 
Restaurang de Ville
  Roslagsgatan 6,  Stockholm, + 46 8 10 01 53
Rejäl och vällagad mat, ofta med franska förtecken, roliga och väl valda viner på vinlistan
 
- Matbaren, Mathias Dahlgren
Södra Blasieholmshamnen 6, 103 27 Stockholm, +46 8 679 35 84
En fantastisk matuplevelse väntar Dig vid varje besök. En av stadens absolut bästa restauranger.
 
Proviant
  Sturegatan 19  114 36 Stockholm, +46 8 22 60 50
Ärlig, god  mat, opretentiös service och välkomponerad vinlista. Här bär råvaran hela vägen!
 
Pelikan
Blekingegatan 40  116 62 Stockholm, +46 8 556 090 90
En av stadens klassiska ölhallar som överlevt till vår tid. Här hittar man rejäla svenska rätter i en stimmig miljö från en annan tid. Alltid gott och garanterat svenskt!