3 januari 2012
-
Parisare var en poppis middagsrätt när man studerade. Snabb enkel och mättande när man kom hem från skolan. Köttfärs är otroligt användbart och går att variera i det oändliga, Parisare är en av mina favoriter.
Parisare 2 port
300 gr köttfärs
1 ägg
1/2 dl vatten
1 tsk worchestersauce
tabasco
salt
svartpeppar från kvarn
smör att steka i
garnering;
1 tomat skuren i skivor
1 inlagd gurka skuren i stavar
2 st stekta ägg
2 rostade skivor franskbröd
2 msk dijonsenap
1. Blanda samman köttfärs med ägg, vatten, tabasco, worchestersauce, salt och peppar. Forma två stycken pannbiffar/burgare.
2. Brun smör i stekpannan och stek biffarna till önskad stekgrad.
3. Stek även äggen, behåll gulan lös.
4. Lägg de varma rostade bröden på var sin tallrik, stryk på rikligt med dijonsenap och garnera med några skivor tomat samt inlagd gurka. Lägg de varma biffarna ovanpå och toppa med nystekt ägg.
5. Servera varma, gärna med en grönsallad vid sidan och ett enkelt glas rödvin tex en Cote de Rhone.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
