7 januari 2013
-
För en dryg månad sedan var vi i södra Spanien och besökte vänner där. Vi hann bland annat med ett besök i området runt Jerez där vi smakade en hel del Sherry. Hos våra vänner hade vi glädjen att äta en fantastisk god gryta baserad på vita bönor, potatis, blodkorv och chorizo - grytan kallades för Fabada Asturiana.
Inspirerad av denna smakrika måltid lagade jag ikväll röda linser med chorizo. En betydligt snabbare anrättning att tillaga och med färre råvaror men fortfarande mycket god.
Snabbt enkelt och nyttigt, testa själv - Smaka & Se!
Gryta på röda linser & chorizo 4 port
250 gr röda linser
1 gul lök
1 röd paprika
4 medelstora potatisar
1 vitlöksklyfta
3 lagerblad
1 liter ljus kalvbuljong
400 gr färsk chorizo
färsk chili
svartpeppar från kvarn
salt
olivolja
1. Skölj linserna i kallt vatten.
2. Ansa paprikan och tag ur kärnhuset. Skala lök och potatis. Skär grönsakerna i grova bitar. Finhacka chilin och krossa vitlöken.
3. Lägg alltsammans i en bredbottnad kastrull tillsammans med chorizon och slå på kalvbuljongen. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 20 minuter.
4. Lyft upp korvarna och skär i skivor. Lägg tillbaks skivorna i grytan och låt puttra några minuter till. Smaka av med salt och svartpeppar samt en skvätt olivolja.
5. Servera i djup tallrik tillsammans med nygräddat vitt bröd och ett rött vin från Navarra.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
