3 september 2012
-
En nyttig och mycket god soppa som mättar och värmer nu när sommar så sakteliga går mot sin ände.
Som jag har sagt tidigare så har även färger smak och orange är en av de godaste. Den bjuder på värme, sötma och styrka så vänta inte förlänge med att laga denna goda oranga soppa.
Soppa på röda linser med lime & chili 4 port
250 gr röda linser
1 stor morot
2 stjälkar blekseleri
1/2 färsk röd chili, beroende på styrka
1 vitlöksklyfta finhackad
2 msk olivolja
1 liter mild kycklingbuljong
1 dl vitt vin
1 lime pressad
2 msk riven färsk ingefära
1 dl hackad färsk koriander
4 tunna skivor vitt bröd
20 gr smör
1 tsk sesam olja
salt
1. Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av.
2. Finhacka selleri, vitlök, chili och morot och fräs grönsakerna i lite olivolja. Tillsätt vin och låt koka in.
3. Lägg i linserna och slå på kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter tills linserna är helt mjuka.
4. Skär under tiden finskurna tärningar av det ljusa brödet och stek knapriga krutonger i smör och sesamolja.
5. När soppan kokat klart smaka av med pressad lime och riven ingefära samt salt. 6. Servera den heta soppan i djup skål med krutonger och finhackad koriander. I glaset serveras en Pinot gris från Alsace.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, Stockhom, patrik.arneke@telia.com
