smakaose.com

I tonåren hade vi till och med en liten "herrklubb" och arrangerade gourmetmåltider efter noga utvalda recept. Vi tvekade aldrig för några svårigheter och provade alla upptänkliga recept. Här är ett av våra favoritrecept som vi ofta lagade när vi skulle på pic-nic. Många gånger har vi cyklat ut i naturen med en Tarte au citron på pakethållaren.

Receptet kommer från La Brochette som låg på Storgatan i Stockholm, där åt jag för övrigt min första halstrade råbiff och där jobbade, har det visat sig, min hustrus bästa vännina. Restaurangen var en av det mest franska som fanns i Stockholm, där åt man franskt och verkligen gott. Men det var många år sedan och långt innan jag träffade min söta fru...

Här kommer, till alla Er som gillar citrontarte, ett riktigt sött recept!

Tarte au citron 1 st form ø24cm        

deg:    
200    gr vetemjöl    
125    gr smör    
2    st ägg    
50    gr strösocker    
1    tsk salt        

fyllning:    
3    st ägg    
100    gr strösocker    
1,5    st citron saft och rivet skal    
3    dl grädde                                                            
1. Rör mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt ägg socker och salt .Blanda utan att överarbeta.
Låt vila svalt 1 tim.Kavla ut degen och kläd en låg pajform ø24cm.

2. Blanda samman ägg, socker, skal och saft av citronen samt den ovispade grädden.Vispa till en tjock creme
Slå fyllningen i pajformen.

3. Baka i ugn nedre falsen 250°C i 35 min. tills gyllenbrun, sänk temperaturen till 200 °C efter ca 10 minuter.
Täck ev över sista stunden med folie.

4. Servera sval, ev med lättvispad grädde.