20 st oliver gärna blandat svarta & gröna
3 st filéer av sardeller
2 msk kapris, jag föredrar torrsaltad kapris, skölj av saltet
1 st vitlöksklyfta
1/4 pressad citron
1/2 dl olivolja
peppar från kvarn
hackad persilja
1. Kärna ur oliverna och lägg dem i en liten matberedare, tillsätt avrunnen kapris, sardeller, grovhackad vitlök, pressad citron. Mixa försiktigt i några omgångar till en fin "pure". Tillsätt olivoljan och mixa lite till. Smaka av med peppar.
2. Slå upp i en liten glasburk, kan sparas ca en vecka i kyl. Servera på små krostini, dekorera gärna med lite citronzest
skriven
I ingredientlistan saknas 2 rågade matskedar med kapris. Ett krav för en god tapenade.