Pudding på ris

12 januari 2012
- Oj, vilken kämpig dag på jobbet idag! Det får bli något lättlagat till middag i kväll.

Som tur är blev det lite kvar av den rissotto som vi åt av här om dagen. Den är lite trist att återvärma och blir lätt lite stabbig men passar utmärkt för att göra en god pudding.

Receptet fungerar också utmärkt om du har rester av risgrynsgröt eller råris i kylen.

Beroende på vad du utgår från kan du smaksätta med kokt fisk, grönsaker eller kött samt passande kryddor. Själv utgår jag från min risotto på krabba från kylen men jag kan starkt rekommendera detta recept om du har rester från  lutfiskmiddagen.

Många förknippar ordet pudding med något tungt och stabbigt men detta recept är inte av den arten. Själv förknippar jag förresten ordet pudding med en glad, vacker cheerleader i någon av alla kitschiga high school-filmer man sett genom åren!

 

 

Pudding på ris

Ca 4 dl                 risotto eller risgrynsgröt

3 st                      ägg

2 dl                      mjölk

200 gr                  krabbkött från burk (eller annan smaksättning)

hackad dill

salt

peppar från kvarn

ströbröd till formen

skirat smör att servera till

 

  1. Sätt ugnen på 200 gr. Smörj och ”bröa” en ugnsfast form.
  2. Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och smaka av med salt och peppar. Slå upp i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
  3. Servera med skirat smör och gärna en krispig sallad ”dressad” med salt, vinäger och olivolja. Kvällen är räddad!
Instagram