Som tur är blev det lite kvar av den rissotto som vi åt av här om dagen. Den är lite trist att återvärma och blir lätt lite stabbig men passar utmärkt för att göra en god pudding.
Receptet fungerar också utmärkt om du har rester av risgrynsgröt eller råris i kylen.
Beroende på vad du utgår från kan du smaksätta med kokt fisk, grönsaker eller kött samt passande kryddor. Själv utgår jag från min risotto på krabba från kylen men jag kan starkt rekommendera detta recept om du har rester från lutfiskmiddagen.
Många förknippar ordet pudding med något tungt och stabbigt men detta recept är inte av den arten. Själv förknippar jag förresten ordet pudding med en glad, vacker cheerleader i någon av alla kitschiga high school-filmer man sett genom åren!
Pudding på ris
Ca 4 dl risotto eller risgrynsgröt
3 st ägg
2 dl mjölk
200 gr krabbkött från burk (eller annan smaksättning)
hackad dill
salt
peppar från kvarn
ströbröd till formen
skirat smör att servera till
- Sätt ugnen på 200 gr. Smörj och ”bröa” en ugnsfast form.
- Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och smaka av med salt och peppar. Slå upp i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
- Servera med skirat smör och gärna en krispig sallad ”dressad” med salt, vinäger och olivolja. Kvällen är räddad!
