smakaose.com

När jag var liten och det var vinter firade vi ofta helgerna med att gå på skidor. Det blev ofta långa turer utan preparerade skidspår. Pappa bar med sig en ryggsäck med varm choklad och mamma hade deg till pinnbröd i sin. Mitt ute i skogen tände vi en brasa och värmde oss, vi njöt av nybakat pinnbröd!

I år är det inget vidare skidföre men lusten att vara utomhus och njuta av vintervädret sitter i. Idag for vi därför ut till mina goda vänner på Prinsens Araber för att njuta av en fin vinterdag och rolig matlagning utomhus. Vi grillade korv, bakade pinnbröd och tände webergrillen för den helgrillade kycklingen. Att laga mat tillsammans över öppen eld är ett kul sätt att umgås för både vuxna och barn.  Det är inte helt enkelt utan kräver anpassning och tid. Framgången styrs av hur väl man lyckas på elden och råvarorna att passa samman. Under tiden får man njuta av stunden utomhus och av en god portion rökdoft men framförallt får man maträtter med äkta patina!

Detta recept är inte särskilt exakt, eftersom mycket hänger på villken kyckling man får tag på och att grillning över öppen eld är svår att förutsäga.Man kan grilla med träkål, briketter eller med ved. Villket alternativ man väljer påvärkar tid i grillen och smak på den färdiga kycklingen. Själv föredrar jag en kombination av ved och grillbriketter. Det ger en jämn grillning och god smak från briketterna.