5 december 2012
-
Det finns pasta för alla årstider, detta är verkligen ett recept för vintersäsongen. Rik på kalorier men också på smak och glädje. Välj de ostsorter du tycker är godast och snåla inte på smak & rikedom. Detta är en enkel pasta men den duger till fest!
Pasta ai quattro formaggi 4 port
400 gr pasta
100 gr gorgonzola
100 gr alpost typ fontina eller groviera/ Ementaler
80 gr taleggio
80 gr parmesan
2 dl mjölk
5 dl grädde
vitpeppar från kvarn
salt
1. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i pastan och koka den al dente.
2. Slå upp mjölk och grädde i en plateau och ställ på svag värme.
3. Riv de hårdare ostarna och skär de mjuka i bitar. Låt osten smälta långsamt i mjölk- & gräddblandningen. Rör om tills osten smält helt. Smaksätt med vitpepar.
4. Lyft upp den färdigkokta pastan och vänd runt den i ostsåsen. Slå upp på serveringsfat och servera riktigt varm. I glaset serveras en ung Rosso Conero.
5. Önskar man ytterligare karaktär på pastan kan man sätta in den i ugnen och gratinera för servering.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
