16 april 2012
-
Idag är det min och min älskade frus första bröllopsdag, en dag för njutning, kärlek och glädje. Vad kan väl passa bättre då än att ge sig i kast med våran absolut första vårprimör - nyplockade nässlor! Dessa godsaker har precis skjutit upp i bästa söderlägen och de är nu som godast. Nässelsoppa med pocherat ägg, släpp fångarna (och kärleken) loss - det är vår! Till Dig min älskling...
-
Idag är det min och min älskade frus första bröllopsdag, en dag för njutning, kärlek och glädje. Vad kan väl passa bättre då än att ge sig i kast med våran absolut första vårprimör - nyplockade nässlor! Dessa godsaker har precis skjutit upp i bästa söderlägen och de är nu som godast. Nässelsoppa med pocherat ägg, släpp fångarna (och kärleken) loss - det är vår! Till Dig min älskling...
Nässelsoppa 4 port
200 gr nässlor, ca 2 liter
1 st gul lök
2 dl vitt vin
8 dl ljus köttbuljong, gärna skinkspad
30 gr smör
salt
vitpeppar från kvarn
riven muskot
maizenamjöl till redning
4 st pocherade ägg
1. Skölj nässlorna noga. Koka upp saltat vatten för blanchering av nässlorna. Lägg i nässlorna och låt dem koka ca 5 minuter. Slå av dem i durkslag och spola kalla. Låt rinna av och finhacka.
2. Finhacka löken och fräs med smöret, slå på det vita vinet och koka samman. Tillsätt den ljusa köttbuljongen och låt koka försiktigt 10 minuter. Smaka av med salt och peppar samt några drag med muskot. Toppred med lite maizenamjöl utrört i vatten.
3. Tillsätt de hackade nässlorna och mixa med stavmixer eller i blender. Runda ev av med ytterligare lite smör.
4. Servera den heta soppan med pocherat ägg, vinvalet är Verdicchio dei castelli di Jesi.
skriven
Tusen tack! Du är bäst!