300 gr getost utan mögelkant
125 ml mjölk
8 st ägg
salt
svartpeppar från kvarn
riven muskotnöt
1. Riv eller smula sönder getosten fint.
2. Vispa upp äggen fluffigt.
3. Koka upp mjölken och krydda med riven muskot, mald peppar samt salt.
4. Vispa ned den varma mjölken i äggen och tillsätt även den smulade osten. Mixa till en jämn smet med en stavmixer.
5. Smörj en terrine med lock (1,2 lit) med smör. Lägg ett bakplåtspapper i botten och upp efter kortsidorna för att underlätta uppstjälpningen senare.
6. Slå ägg/ ostsmeten i terrinen och ställ i vattenbad i ugnen 160°C. Lägg på locket på terrinen. Grädda 15 minuter, lyft på locket och rör försiktigt om så att osten fördelar sig jämnt. Grädda 15 minuter till under lock. Lyft bort locket och grädda ytterligare 15 minuter.
7. Tag ur ugnen och låt svalna. Skär med vass kniv efter kanterna och stjälp upp på skärbräda, skär i skivor och servera med en syrlig marmelad eller chutney samt krossade hasselnötter.
