29 mars 2012
-
Flankstek har blivit populärt och tur är väl det, för det är rackarns gott!
Skönt att det finns goda köttbitar som inte nödvändigtvis behöver kosta skjortan, köttbitar som man bara behöver vända i pannan och som smakar gott - saftiga och blodiga!
2 st flanksteak 600-800gr
3 st paprikor, alla färger utom grön passar
1 msk kapris
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
olivolja
färsk rosmarin
origano
peppar från kvarn
chili flakes
salt
Till servering:
Ceasardressing
Romansallad skjöljd, slungad och grovt riven
Flagad parmesan
1. Ansa paprikan och skär i grova bitar, salt den. Skala och grovhacka löken. Värm rikligt med olivolja i en kastrull på spisen och bryn lök, vitlök och paprika.Tillsätt rosmarin, origano och chili flakes samt kapris. Låt puttra under lock några minuter så att grönsakerna släpper vätska. Lyft av locket och fortsätt sjuda i ca 20 minuter. Drag av värmen.
2. Krydda flanksteaken med salt, peppar och chili flakes. Stek i het grillpanna eller på grillen ca 4 minuter på var sida. Lyft av hettan och låt vila några minuter på varm plats. Under tiden blandas romansalladen med ceasardressing och den flagade parmesanosten.
3. Tranchera flanksteaken i tunnna strimlor och servera med den ljumma peperonaten samt den krispiga salladen. Njut av saftiga och rika smaker. Serveras med en kraftig Chianti Classico
