När jag var barn åt vi gädda ganska ofta på sommaren, det hände lite då o då att någon i familjen fick en på kroken, oftast åt vi gäddan bakad i paket med smör, lök och dill. Som tillbehör fick vi skirat smör med hackat ägg o pepparrot samt kokt potatis naturligtvis.
På senare år har jag tappat smaken för gädda o oftast får den gå tillbaka i sjön om vi landar en på fisketuren. Eftersom jag tillbringar en hel del tid på Åland så är det inte ovanligt att fisket ofta bjuder på gädda. I fiskdisken springer vi ibland på saltad gäddrom. Det är en av min frus favoriträtter o har visat sig vara riktigt gott!
Beredningen är enkel. Finhackad gul lök samt dill blandas med gäddromen samt lite vitpeppar från kvarn. Detta breds sedan på rostat bröd med lite créme fraiche.
Allt avsmakas med en väl kyld Pale Ale, gärna från Stallhagens Bryggeri på Åland!
Passa på att smaka nästa gång du finner gäddrom hos din fiskhandlare .
