3 september 2013
-
I helgen som gick fick jag riktigt goda plommon, av sorten Reine Claude från våra vänner i Flinkesta. Reine Claude är mycket goda plommon som finns i flera färger; blåa, gula, röda och gröna. Godast är dessa plommon naturligtvis som färska men hur vi än försökte så insåg vi att det inte skulle gå att äta upp dem alla. Vad kan då vara godare än plommonsylt!? För alla syltnördar vill jag passa på att rekommendera Finesserna och deras sylter & marmelader, ett måste på frukostmackan - kokade av Sveriges marmeladdrottning nr1!
Plommonsylt av Reine Claude ca 1 lit
1000 gr plommon Reine Claude
500 gr strösocker
100 gr vaniljsocker
1 pressad citron
1. Skölj plommonen och låt rinna av. Skär dem i bitar och tag ur kärnorna.
2. Blanda samman frukt, citronsaft, socker och vaniljsocker.
3. Låt marinera några timmar eller i kyl över natt.
4. Koka i en bredbottnad kastrull på hög värme. Rör om då och då.
Låt koka till 105°C, mät noga med en termometer.
5. Slå på rena glasburkar, sätt på lock och låt burkarna svalna upp och ned.
6. Avnjut på nybakat eller rostat bröd, till pannkakorna eller på varma scones!
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
