smakaose.com

12 oktober 2013

-

Vongole och hjärtmusslor, så här års är musslorna som godast, passa på att köpa, laga och äta dessa godsaker som är så fullproppade med smak och nyttigheter! Här en perfekt rätt att laga när du har många gäster vid bordet. Snabbt & enkelt! 

 

Linguini med vongole & hjärtmusslor    8port

 

1    kg linguini

1    kg vongole

1    kg hjärtmusslor

4    st bifftomater

2    st vitlöksklyftor

2    dl finhackad bladpersilja

1,5 dl olivolja

1    nypa chiliflakes

 

1. Borsta av musslorna under rinnande vatten. Låt dem sedan ligga 30 min i saltat vatten så att de får släppa från sig ev. sand.

 

2. Gröp ur tomaterna och skär i kuber/ concassé.

 

3. I en vid bredbottnad kastrull med lock fräser du hjärtmusslor, vongole, tomatconcassé, peperoncino och vitlök i rikligt med olivolja. Låt dem öppna sig under lock.

 

4. Under tiden kokas pastan al dente i rikligt med saltat vatten. Slå av vattenet och vänd ner linguinin bland vongole & musslor, tillsätt rikligt med hackad persilja. Servera rykande hett. 

Servera ett  väl kylt Verdicchio dei castelli di Jesi i glaset. 

Gudagott!

 

© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com