15 november 2012
-
Veckans vintips - 4 x Banyuls
Många, för att inte säga nästan alla, dagens viner är i viss mån standardiserade efter vissa mallar och ofta blir de så lika varandra att de blir närmast ointressanta. Vår matbloggare, Patrik, bjöd i början av veckan på en hel annan upplevelse. Vid en provning i den vinklubb vi båda tillhör ställde han fram fyra oerhört personliga och spännande viner. De hade alla ett gemensamt, de var från Banyuls i Roussillon, så långt söderut på det franska fastlandet man kan komma.
Viner från Banyuls är så långt ifrån dagens vinmakarnormer man kan komma. De görs med hjälp av en slags egenartad blandning av de tekniker som används för att göra sherry, portvin och madeira och det hela resulterar i ett ljus, rött, sött vin med subtila nyanser i doft och smak av torkad frukt, vax, nötter, kaffe och julkryddor - massor av julkryddor - och en oerhörd rikedom. Ingenting till älgsteken men ett perfekt vin att sitta och filosofera över eller bara för en stund av stilla kontemplation. Minst lika bra kan det fungera efter jullunchen/middagen - aromer och smaker är perfekt till (eller kanske som ersättning för) de juliga efterrätterna. Jag skall i alla fall ha en flaska på julbordet!
Att provningen sedan omfattade flaskor med årtal från 2006 till 1951 (!) gjorde ju inte saken sämre :)
Viner från Banyuls är så långt ifrån dagens vinmakarnormer man kan komma. De görs med hjälp av en slags egenartad blandning av de tekniker som används för att göra sherry, portvin och madeira och det hela resulterar i ett ljus, rött, sött vin med subtila nyanser i doft och smak av torkad frukt, vax, nötter, kaffe och julkryddor - massor av julkryddor - och en oerhörd rikedom. Ingenting till älgsteken men ett perfekt vin att sitta och filosofera över eller bara för en stund av stilla kontemplation. Minst lika bra kan det fungera efter jullunchen/middagen - aromer och smaker är perfekt till (eller kanske som ersättning för) de juliga efterrätterna. Jag skall i alla fall ha en flaska på julbordet!
Att provningen sedan omfattade flaskor med årtal från 2006 till 1951 (!) gjorde ju inte saken sämre :)
Vinerna (som alla finns i beställningssortimentet och alltså måste beställas) ser ni på bilden:
Vignerons Catalans, Banyuls Grand Cru 2005 (nr 74405) 167 kr (50 cl),
Domaine du Mas Blanc, Banyuls Hors d'Age Vieilli en Sostrera 2003 (nr 76192) , 645 kr, ett vin med fantastiska pepparkakstoner,
Le Dominicain, Banyuls Dominicain Rouge 1998 (nr 83065) 264 kr, friskt och fruktigt och besynnerligt ungt i karaktären för att vara 14 år gammalt,
och sedan den närmast magiska Gérard Bertrand Legend Vintage Banyuls 1951 (nr 76234) för beskedliga 1.699 kr. Knappast ett fyndköp men ett gudomligt vin!
Le Dominicain, Banyuls Dominicain Rouge 1998 är ett vin jag kommer att njuta av i jul, det får ersätta den traditionella tawny-porten, och det blir några flaskor till, för kontemplativt drickande...
/Christer Ellgren
