17 november 2012
-
Mjölk marmelad - confiture de lait 750 gr
1/2 Vaniljstång
500 gr råsocker
2 lit mjölk
3 gr havssalt
1. Dela vaniljstången och lägg samtliga ingredienser i en stor bredbottnad kastrull.
2. Koka i en dryg timme tills massan reducerats och börjar få en vacker ljusbrun färg. Mät mot slutet temperaturen, låt koka till 104°C.
3. Sila genom en sikt och slå upp på rena glasburkar. Sätt på locken med en gång. Låt svalna.
4. Avnjut på nyrostat franskbröd eller använd i desserter.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
