smakaose.com

28 december 2012, värnlösa barns dag

-

Bruna bönor med fläsk, en riktig höjdare så här mitt emellan jul och nyår, ingen bantarmat men enkelt och gott.

Smaka och se!

 

 

Stekt fläsk & bruna bönor 4 port

 

600 gr rimmat skivat sidfläsk

 

bönorna:

300 gr bruna bönor blötlagda

1     lit vatten

1/2  tsk salt

1     msk ättiksprit

2     msk sirap

 

ev. kokt potatis att servera till

 

1. Lägg bönorna i blöt i en liter vatten med en msk salt. Låt stå över natten. Slå av vattnet.

 

2. Koka bönorna i nytt vatten med salt. Låt dem koka i ca 1 timme, tills de är mjuka.

 

3. Smaksätt bönorna med ättika och sirap och ev. ytterligare salt.Låt stå och svälla på varm plats.

 

4. Lägg sidfläsket i het panna och stek tills gyllenbrunt och lätt knaprigt.

 

5. Servera det stekta fläsket med de varma bruna bönorna samt kokt potatis.

I glaset serveras en kall Porter eller ett fruktigt rött vin som tex en Primitivo från Puglia.

 

 

© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com