31 augusti 2012, dagen efter...
-
Här kommer en underbar rätt att servera dagen efter fest, till sen frukost. Uppkomsten står min gode vän Magnus för och jag vet att han ler brett när han läser detta recept. Kanske ser uppläggningen inte likadan ut som i hans kök, men smak och ingredienser är de samma. Det är viktigt att få njuta även dagen efter!!
Omelett med sardiner och rödlök 2 port
4 ägg
3 msk vatten
100 gr sardiner i olja
1 rödlök, finhackad
3 msk hackad persilja
salt
svartpeppar från kvarn
smör till stekning
1. Knäck äggen och vispa upp med vattnet. Krydda med salt och peppar.
2.Fräs löken försiktigt i smör i en omelettepanna, vänd ner sardinerna, och hälften av persiljan vänd runt över värmen och slå upp på en tallrik, varmhåll.
3.Tillsätt smör i pannan och vänd ner omelettsmeten. Tillaga en omelett över stark värme. Vänd upp på ett serveringsfat.
4. Garnera med den varma blandningen av rödlök och sardiner samt resten av persiljan. Servera på direkten, gärna med rostat vitt bröd vid sidan.
En lageröl passar bra till, eller en Blody Mary om det är brunch!
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
