21 augusti 2012
-
Meloner hör sensommaren till. Här är en underbart god fruktsallad med några av mina absoluta favoritfrukter och bär. Allt serverat i en urgröpt galiamelon. Jag kan garantera en perfekt avslutning på villken måltid som helst. Sauternes är dessutom det ulimata vinet att ackompanjera färsk aromatisk frukt som denna. Prova, Smaka & Se!!
Galiamelon fylld med persika, hallon, jordgubbar och aprikos marinerade i sauterne 4 port
2 st galiameloner
1 gul persika
2 vit persika
2 aprikoser
250 gr hallon
250 gr jordgubbar
1 citron, pressad
4 msk strösocker
1 dl sauternes
1. Skär ett zick-zack spår i melonerna med en stor kniv och dela dem på mitten. Skar bort en tunn skiva i botten så att de står stadigt. Töm dem på kärnhuset. Gröp ur merparten av fruktköttet och skär ned i bitar och lägg i en stor bunke.
2. Skala persikorna och skär loss köttet från kärnorna. Skär i mindre bitar och lägg i bunken. Gör samma sak med aprikoserna, men utan att skala dem.
3. Skär små klyftor av jordgubbarna. Blanda ner dem och hallonen med den övriga frukten.
4. Strö över sockret och pressa över citronen. Slå på vinet. Vänd runt noga men försiktigt så att allt socker löser sig och allt blandar sig väl. Förslut med plastfilm. Ställ svalt att marinera en timme eller längre.
5. Lägg upp fruktsalladen med råge i de utskurna "melon-kronorna". Servera med ett glas sauternes vid sidan.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
