13 april 2012
Mumma, en pudding med smak av kardemumma! En klassisk lite gammeldags efterrätt som passar utmärkt även som mellanmål. Kardemmumma är en underbar krydda, själv tycker jag att den är som godast just i bakade desserter eller i vetebröd. Det finns en rad smaskiga efterrätter gjorda på mannagryn, det kommer att bli tillfälle att återkomma till de övriga, först i raden är denna härliga pudding!
Mannagrynspudding med smak av kardemumma 6 port
100 gr mannagryn
1 lit mjölk
1 tsk salt
3 st ägg
40 gr socker
80 gr russin
3 tsk mald kardemumma
till servering:
Vispad grädde
Rårörda bär
1. Koka upp mjölk och salt samt vispa ned mannagrynen. Koka under ständig omrörning i ca 4 min.
Låt gröten svalna.
2. Tillsätt ägg, kardemumma och socker samt russin. Rör samman till en smidig koncisten.
3. Smörj en ugnsfast form och strö den med mannagryn. Slå mannagrynssmeten i formen och grädda i ugn 180 C-grader ca 40 minuter. Puddingen skall då ha stannat och fått en gyllenbrun färg. Låt svalna något och servera sedan med lättvispad grädde samt rårörda bär.
