Nyligen hemkommen från några dagars resa till Paris går tankarna runt, runt kring smaklökarnas alla minnesbilder. Fransmännen slutar aldrig att producera mat & måltider av stora mått. Det är underbart att se vilket gediget hantverk som ligger bakom varje produkt både när den produceras och när den presenteras. Mångfalden av restauranger och butiker som arbetar med mat tycks oändlig. Skyltfönster svämmar över av korvar, patéer, ostar, bakverk, bröd som inspirerar och ropar ut: - Köp mig, ät upp mig!
Mångfalden är en sak men det som utmärker alla dessa små matbutiker alldra mest är stoltheten och kunskapen kring det hantverk som ligger bakom alla fantastiska produkter. I köttbutiken arbetas det konstant bakom disken, kraftiga händer arbetar kontinuerligt med vassa knivar och flinka fingrar för att stycka fåglar, knyta upp stekar och stoppa korvar. Produktion och försäljning går hand i hand, den som säljer vet precis vad han talar om, här finns ingen tvekan kring ursprung och innehåll. Det känns tryggt att handla och med varan följer både tradition och kunskap. Här i ligger fransmännens storhet, smaken, hantverket och traditionen finns i blodet!
Vid ett restaurangbesök i Paris slås man också av en skillnad i förhållande till ett besök här hemma i Sverige. Fler gäster och större personalstab. Till en början kan man tycka att det känns lite stelt och personalen på restaurangerna är ofta hårt rangordnade men efter lite eftertanke ser man ett positivt mönster. Arbetsstyrkan på restaurangerna är ofta stor och med den följer effektivitet, snabbhet och stor kunskap. Stoltheten att bära fram ett litet mästerverk och kunskapen kring detta följer nästan varje servering. Som gäst är det lätt att luta sig tillbaka, njuta av maten och snart leds tanken vidare in i måltiden, vad skall jag smaka på härnäst...
Ostbutiker
Cantin, Marie-Anne
12 rue du Champ de mars, 75007 Paris, www.cantin.fr
Som de flesta ostbutiker i Paris är denna väldigt välsorterad, med stor kunnighet blir du här rekommenderad det bästa av det bästa just nu, glädjen att handla i en butik som denna är svår att motstå!
Griffon Fromagier
23 bis Avenue de la Motte-Picquet, 75007 Paris, www.fromagerie-griffon.com
Så elegant, så utsökt, så vackert presenterat - ögat vill bara ha mer, endast plånboken sätter begränsningarna!
Vinbutiker
Legrand Filles et Fils, +33 (0)142600712
1 rue de la Banque, 75002 Paris, www.caves-legrand.com
Här finns mängder av spännande viner både nya och gamla årgångar, hjälpsam personal, vinbar med utbud på glas samt goda ostar etc stillsamt läge erbjuder en skön paus mitt i city.
Auge, +33 (0)145221697
116 Boulevard Hausmann, 75008 Paris, www.cavesauge.com
Stort spännande utbud, hjälpsam personal med massor av kunskap, mycket ekologiska viner samt naturviner, stort utbud även av spännande calvados, armagnac och eau de vie
Frukost/ Patisserie
Carette, +33(0)148879407
25 place de Vosges, 75003 Paris, www.carette-paris.fr
Utmärkt läge vid detta fantastiska torg, god frukost med brioche eller tartin, perfekt söndagsfrukost!
Restauranger
LÁtelier de Joël Robuchon, +33(1)42225656
5 rue de Montalembert, 75007 Paris, www.atelier-robuchon-saint-germain.com
Gott, tjusigt, vällagat, ”rakt på sak”, spännande, dyrt, en upplevelse vid bardisken!
Le Jules Verne
Avenue Gustave Eiffel, Tour Eiffel- Pilier Sud, 75007 Paris, www.lejulesverne-paris.com
En upplevelse utöver det vanliga, fantastisk service och underbart god och vällagad mat med Paris för dina fötter, en ständigt pågående show med mat och vin i centrum,
Au Pied de Cochon +33(0)140137700
6 rue Coquillere, 75001 Paris, www.pieddecochon.com
Restaurangen som aldrig stänger, fantastiska skaldjur och klassiska grisfötter, franskt så det förslår, sammet, speglar och mässing i flera våningar. Turistfälla eller ej, här skapar du din egen upplevelse i anrika matkvarter, en favorit sen många år tillbaks!
kgb - Kitchen Galerie Bis +33(0)16330085
25 rue des Grands-Augestins, 75006 Paris, www.kitchengaleriebis.com
Förfinat och underbart gott, välkomponerat och vackert med väl utvalda viner. Vacker konst på väggarna i minimalistisk miljö, modernt och prisvärt.
La Fontaine de Mars +33(0)147054644
129 rue Saint Dominique, 75007 Pris, www.fontainedemars.com
Klassiskt franskt, gedigen husmanskost i härlig miljö, hela gatan är full av restauranger men här är alltid fullsatt. President Obama valde också denna adress…
Le Petit Cler, +33(0)145501750
29 rue Cler, 75007 Paris, www.lepetitcler.com
Samma ägare som ovan, enkelt, snabbt, glatt bemötande, ungt och modernt men maten är klassisk, en härlig modern bistro
Jeanne B, +33(1)042511753
61 rue Lepic, 750018 Paris, www.jeanne-b-comestibles.com
En deli med bord för den hungrige, Fyllda pajer och härliga inbakade patéer, ung publik och enkel men vänlig service, skynda för att få bord
Loup, +33(0)142367323
44 rue du Louvre, 75001 Paris, www.loup-paris.com
För den som behöver vila benen i shoppingdistriktet runt Les Halles, modernt Brasserie med trevligt bemötande och härlig inredning, vi bjöds på fantastisk fransk lufttorkad skinka på svart-gris till vårt vin
Köksbutiker:
E. Dehillerin,
18 rue Coquiliere, 75001 Paris, www.e-dehillerin.fr
Paris kanske mest klassiska butik för köksredskap, en proffsbutik som verkar uppskattas av alla, egna knivar och ett stort utbud av koppargrytor, en historisk miljö att handla i
Mora
13 rue Montmartre, 75001 Paris, www.mora.fr
Stort utbud av köksredskap för alla inriktningar, här finns i stort sett allt för den hängivne köksfantasten
Hotel
Hôtel Relais Bosquet, +33 (0)147052545
19 rue du Champ de mars, 75007 Paris, www.hotel-relaisbosquet-paris.com
Rent, välordnat, trevligt bemötande och bra och lugnt läge med närhet till Eiffeltornet samt rue Cler med sina många matbutiker, restauranger etc.
Icke prövade adresser, för framtiden…
- La Pâtisserie des rêves http://lapatisseriedesreves.com great éclairs
- Ze Kitchen Galerie – 4 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris www.zekitchengalerie.fr
- Restaurant Bouillon, 47, rue de Rochechouart, (Marc Favier)
- Christophe Boucher du restaurant Dessance, very good on cooking vegetables, near Les Halles
- Pablo Naranjo du restaurant Plantxa in Boulogne Billancourt
- Bouillion Racine, 3 Rue Racine, 75006 Paris, www.bouillon-racine.com
- Gilles Vérot, Charcutier, 7 rue Lecourbe, 75015 Paris, www.verot-charcuterie.fr
