Rabarbersoppa

Rabarbersoppa ca 10 port    

700 gr röda rabarberstjälkar    
2    dl strösocker    
1    st vaniljstång    
3    dl sött vitt vin    
15  dl vatten                
brunoisetärningar av rabarber och av färska jordgubbar

1. Ansa rabarbern, men låt skalet sitta kvar, skär ner i centimeterstora tärningar.

2. Lägg upp samtliga ingredienser i en rsotfri kastrull, låt sjuda i ca 30 minuter.

3. Drag av värmen och låt stå att dra i ytterligare 30 min. Sila av i silduk. 

4. Servera den klara soppan med glass, finskuren rabarberbrunoise samt jordgubbar och mandelbiskvier.
Instagram