Panna Cotta med smak av fläder samt marinerade jordgubbar

29 juni 2012
-
Det är dags för mer fläderblom, denna gång i form av en dessert med panna cotta och jordgubbar.
Vidunderligt gott - en doft av sommaren!
 
 
Panna Cotta med smak av fläder samt marinerade jordgubbar    6  port  
 
4    dl grädde    
1    dl fläderblomsaft konc.    
25    gr socker    
2    blad gelatin    
1/2    vaniljstång            
 
1    dl fläderblomsaft conc.    
1    lit jordgubbar                                                                                    
 
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
 
2. Koka upp grädde, socker, en halv kluven vaniljstång  och koncentrerad fläderblomsaft. Låt stå varmt ca 10 min.
 
3. Smält gelatinbladen i den heta grädden. Sila genom en fin sil och slå upp i sex stycken små cocotte-formar. Ställ svalt en timme så att puddingen stelnar.
 
4. Snoppa jordgubbarna och skär dem i kvartar eller i skivor. Lägg dem i fläderblomsaften och vänd runt. Låt stå i rumstemperatur och marinera.
 
5. Doppa de kalla cocotterna i varmt vatten och slå upp panna cottan på kalla talrikar. Servera med de marinerade jordgubbarna till. En kyld Baume de Venice smakar gott till.    
 
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
Kategori: Dessert
Taggar: fläder, jordgubbar, panna cotta, grädde
Instagram