4 juni 2012
-
En riktig nattmacka med skinka, sparris och schweizerost. Helt enkelt underbart gott, ett perfekt avslut på en lång dag. Sparrismacka med weissbier - skål!
Grillad sandwich med vit sparris , skinka & apenzeller 2 port
4 st tjocka vita sparrisar
4 st skivor av vitt surdegsbröd
2 st skivor rökt skinka
2 st blad av romansallad
2 st rejäla skivor av apenzeller
3 skivor gul lök
salt
svartpeppar från kvarn
strösocker
olivolja
tomatsallad att servera till
1. Skala och ansa sparrisen. Skär den på mitten och klyv sedan bitarna på längden i kvartar. Skiva löken. Krydda med salt, grovmalen svartpeppar och en nypa socker.
2. Värm en panna på hög värme och halstra däri sparris och lök till en gyllenbrun yta. Ringla lite olivolja över.
3. Skär tunna skivor vitt bröd och bygg två sandwichar i ordningen: vitt bröd, romansallad, halstrad sparris & lök, rökt skinka, apenzeller och vitt bröd. Ringla lite olivolja på toppen.
4. Grilla i smörgåsgrill eller under ugnsgrill 200°C tills osten smält och brödet fått en fin rostad yta. Severa varma med en tomatsallad vid sidan samt en weissbier i glaset.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
4 st tjocka vita sparrisar
4 st skivor av vitt surdegsbröd
2 st skivor rökt skinka
2 st blad av romansallad
2 st rejäla skivor av apenzeller
3 skivor gul lök
salt
svartpeppar från kvarn
strösocker
olivolja
tomatsallad att servera till
1. Skala och ansa sparrisen. Skär den på mitten och klyv sedan bitarna på längden i kvartar. Skiva löken. Krydda med salt, grovmalen svartpeppar och en nypa socker.
2. Värm en panna på hög värme och halstra däri sparris och lök till en gyllenbrun yta. Ringla lite olivolja över.
3. Skär tunna skivor vitt bröd och bygg två sandwichar i ordningen: vitt bröd, romansallad, halstrad sparris & lök, rökt skinka, apenzeller och vitt bröd. Ringla lite olivolja på toppen.
4. Grilla i smörgåsgrill eller under ugnsgrill 200°C tills osten smält och brödet fått en fin rostad yta. Severa varma med en tomatsallad vid sidan samt en weissbier i glaset.
© Patrik Arneke, Smaka & Se, patrik.arneke@telia.com
