18 februari 2012
-
När det är som kallast, mörkast och livet känns tungt finns det alltid en räddning - laga något riktigt enkelt och gott till middag! Tänk dig livet på en fiskebåt i februari, havet stormar, det är kallt, det är rått och vått. Havet brusar och fingrarna fryser och målet är att dra upp kräftburar ur mörka sjön. Havskräftor är inte det billigaste i fiskdisken men det är värt att lägga en extra krona på dessa delikatesser. Det kräver ett rejält arbete av fiskaren att landa dem!
Däremot kräver havskräftor inga kostsamma tillbehör, ju enklare ju godare. Kräftor, smör, vitlök och persilja - oh, så gott! Man blir glad och nöjd av bara doften men du måste smaka...
8-12 st råa havskräftor, burfångade
100 gr smör
1 st vitlöksklyfta
hackad persilja
salt
peppar från kvarn
vitt bröd att servera till
1. Här krävs det färska, helst burfångade, havskräftor.
2. Klyv kräftorna, plocka bort magsäcken och lägg dem på en ugnsplåt. Krydda med lite salt och peppar.
3. Krossa vitlöken och lägg i en liten kastrull tillsammans med smöret och låt det fräsa någon minut.
Tillsätt persiljan och pensla rikligt med smöret över kräftorna.
4. Gratinera i ugn på 250°C 3-4 min tills kräftorna får vacker färg.
5. Servera riktigt varma med vitt bröd och en kall flaska Chablis.
skriven
Se till att ha rikligt med bröd till hands. Då kräftorna är uppätna börjar det riktiga "slaget". Den som får mest av det goda på botten av plåten vinner. Brödet är din bästa vän för första platsen.
Tips; knäck klorna före ugnen så slipper du blodvite och kan greppa vinglaset med säkrare handgrepp.